Diferencias entre Nutrientes y Alimentos

Los alimentos Los alimentos son sustancias que se ingieren con la finalidad de: Obtener nutrientes Conseguir una satisfacción sensorial. Según su origen se clasifican en: Origen vegetal: verdura, fruta, cereal, etc. Origen animal: carne, leche, huevo, etc. Origen mineral: agua y sales minerales. Según la función que desempeñen en el organismo debido al tipo de [...]

La fermentación láctica (Bacterias acidolácticas)

Las bacterias ácido lácticas (BAL) son de las bacterias probióticas más usadas en nuestra alimentación. Estas bacterias se encuentran en la naturaleza y en nuestro aparato digestivo. Los probióticos son microorganismos vivos que al ser consumidos influyen en la salud de forma beneficiosa. La Fermentación Láctica es un proceso en el que la bacteria degrada [...]

Alimentos Prebióticos, Probióticos y Simbióticos

Los alimentos funcionales son productos desarrolados por las industrias alimentarias con funciones adicionales a las del alimento original. Dentro de la gama de alimentos funcionales están los Prebióticos, los Probióticos y los Simbióticos: Prebióticos Son ingredientes no digeribles de la dieta que estimulan el crecimiento o la actividad de uno o más tipos de bacterias en [...]

La obesidad

Sobrepeso y Obesidad: Es un desequilibrio energético producido cuando las calorías consumidas superan a las calorías gastadas. Esto da lugar a que la reserva natural de energía (que se almacena en forma de grasa corporal) se acumule de una forma excesiva. Esta situación genera complicaciones que perjudican la salud. Existen diferentes factores que la pueden causar: [...]

Calcula tu Indice de Masa Corporal (IMC)

El índice de masa corporal (I.M.C) o índice de Quetelet se emplea para diagnosticar problemas de sobrepeso y obesidad. Es un valor orientativo que relaciona el peso con la estatura, para verificar el estado nutricional de una persona se necesitarían otros estudios antropométricos adicionales y una valoración de la composición corporal. Como este no hace [...]

Calcula tu peso ideal

El peso ideal es muy difícil de definir, ya que son muchos los factores que influyen en su determinación y hay muchas variables de una persona a otra. Lo importante es encontrar un peso en el que se mantenga la salud, sintiéndose bien. Esto son pesos basados en un prototipo orientativo, variarían mucho dependiendo de [...]

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Alimentos Funcionales

Alimentos funcionales (AF): son aquellos alimentos que son elaborados no sólo por sus características nutricionales sino también para cumplir una función específica como puede ser el mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades. Para ello se les agregan componentes biológicamente activos. Pero… Todos los alimentos tienen una función específica en el organismo [...]

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