Alimentos funcionales (AF): son aquellos alimentos que son elaborados no sólo por sus características nutricionales sino también para cumplir una función específica como puede ser el mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades. Para ello se les agregan componentes biológicamente activos.

Pero…

• Todos los alimentos tienen una función específica en el organismo sin tener que añadirles nada.
• Aveces se utilizan como estrategia de mercado.
• Con una dieta equilibrada se tiene buena salud, este tipo de alimentos puede complementar la dieta equilibrada pero nunca sustituirla.