Las dietas milagro

En este artículo se expone las características de las dietas milagro, los distintos tipos y las repercusiones que puede tener cada una. Las dietas milagro aseguran una pérdida rápida de peso (más de 5Kg al mes) con poco esfuerzo. Suelen ser poco variadas, demasiado bajas en calorías y escasas en nutrientes, debido a la reducida [...]

El colesterol y las lipoproteínas

El colesterol El colesterol es una sustancia cerosa de tipo grasosa, presente en tejidos corporales y en el plasma sanguíneo. El organismo necesita una determinada cantidad de colesterol para funcionar adecuadamente, por ejemplo, interviene en la fabricación de ciertas hormonas, de bilis y de vitamina D. No obstante el exceso de colesterol en la sangre [...]

Los lípidos, las grasas y los aceites

Las grasas alimentarias, también conocidas como los lípidos, son compuestos orgánicos presentes en alimentos vegetales y animales. Representan una fuente de energía muy importante para el organismo, tanto que aportan más del doble de calorías por gramo que los hidratos de carbono. Al igual que los hidratos de carbono, las grasas están formadas por carbono, [...]

Cremas de verduras naturales Vs Cremas de sobre

A continuación se puede ver una breve comparación entre las cremas de verduras con ingredientes naturales cocinadas en una cocina convencional y las cremas de verduras elaboradas industrialmente. Para ello, en este caso, se han tomado como ejemplo las propiedades nutricinales del calabacín. Información nutricional del calabacín Aporta fibra, agua e hidratos de carbono. Aporta [...]

El pescado blanco y sus propiedades

El pescado blanco ofrece muchas propiedades nutritivas que lo hacen recomendable para niños, personas convalecientes y regímenes de adelgazamiento. Contiene muchas proteínas, sales minerales y gran contenido en gelatinas. Por otro lado tiene pocas calorías. Las características del pescado blanco son las siguientes: Grasa: Este tipo de pescado es más sedentario, no acumula mucha grasa en su [...]

El pescado azul y sus propiedades nutritivas

El pescado azul es una importante fuente de nutrientes beneficiosos, su consumo es especialmente recomendable, ya que el tipo de grasa que tienen es beneficiosa para prevenir enfermedades cardiovasculares, trombosis y cáncer de riñón en mujeres. Las características de este pescado son las siguientes: Grasa: Este tipo de pescado hace grandes viajes, por lo que necesita [...]

Temporada óptima para consumir verdura

La verdura aporta muchos nutrientes necesarios para mantener una buena salud, entre los que encontramos vitaminas, minerales, agua y fibra. Una verdura cuando está en su temporada es el mejor momento para consumirla, porque es cuando la verdura proporciona el mejor sabor y una idónea relación entre calidad y precio. En la siguiente tabla se pueden ver [...]

Temporada óptima para consumir fruta

La fruta aporta muchos nutrientes necesarios para mantener una buena salud, entre los que encontramos vitaminas, minerales, agua y fibra. Una fruta cuando está en su temporada es el mejor momento para consumirla, porque es cuando la fruta proporciona el mejor sabor y una idónea relación entre calidad y precio. En la siguiente tabla se [...]

Las proteínas

Las proteínas son macromoléculas orgánicas, sus componentes químicos son: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno; muchas también contienen azufre y fósforo. Estas macromoléculas están formadas por la unión de muchas moléculas pequeñas llamadas aminoácidos. Las proteínas son fundamentales, ya que participan en todos los procesos vitales. Las principales funciones de las proteínas son las siguientes: Defensiva: evitan [...]

Los aminoácidos

Los aminoácidos son pequeñas moléculas que unidas entre sí en forma de cadena constituyen la estructura de las proteínas,  Son fundamentales para la vida, ya que participan en muchos procesos metabólicos del organismo. Existen dos tipos de aminoácidos: Aminoácidos esenciales: son los que no puede fabricar nuestro organismo y es necesario obtenerlos a través de [...]


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